La tonne de fève brune a atteint 3608 dollars à New York, un taux record jamais atteint depuis le 12 janvier 1979. On attend un taux record qui pourrait atteindre 3650 dollars d’ici à la fin de la semaine. Cette hausse dramatique pour les chocolatiers professionnels culmine suite à la réaction des marchés face à l’annonce d’une prolongation de l’arrêt sur les exportations en Côte d’Ivoire.

Le principal ingrédient de la mousse au chocolat sera-t-il disponible en 2011 ? Le cours du cacao atteint des sommets. A quand la tablette de chocolat à 100 euros?