La crème au chocolat blanc est un dessert facile à réaliser, bon marché et qui vous permet d’accompagner des fruits rouges ou des biscuits sablés de façon élégante et raffinée. Vous pouvez la servir pour accompagner le café ou la décorer de copeaux de chocolat noir ou d’amandes effilées caramélisées pour un dessert sophistiqué.

Les ingrédients de la Crème au Chocolat Blanc (recette pour 4 personnes)

140 g de chocolat blanc
20 cl de crème liquide entière
1 jaune d’œuf

La préparation de la Crème au Chocolat Blanc

Découper le chocolat blanc en petits copeaux avec un couteau long.

Dans un saladier, verser 10cl de crème liquide et monter en chantilly. La crème doit être bien froide avant de commencer. Placer au frigo immédiatement.

Dans une casserole, verser le reste de la crème. Porter à ébullition puis retirer du feu. Ajouter le chocolat blanc en copeaux fins et remuer.

Lorsque le chocolat est entièrement fondu, ajouter le jaune d’œuf et remuer à nouveau.

Incorporez délicatement la chantilly dans la crème au chocolat blanc afin d’obtenir un mélange mousseux et uniforme.

Verser dans le plat de service ou dans des petits verres ou ramequins et garder au frigo pendant au moins 1h30.

Servir avec des fruits rouges, des sablés fins au chocolat noirs,  des tuiles aux amandes, ou pour un dessert complètement décadent, avec un boule de glace praliné.

Pour une décoration jolie et simple, posez sur le dessus une fraise coupée en deux dans le sens de la longueur et quelques amandes effilées.