Mousse au chocolat sans œufs: une recette facile et rapide qui est un peu plus riche et crémeuse que la recette classique, avec des blancs battus en neige. Cette alternative est idéale pour ceux qui sont allergiques aux œufs et facile à réaliser, pour faire plaisir à tous. 

Les ingrédients de la mousse au chocolat sans œufs (6 personnes)

200g de chocolat noir de bonne qualité
300ml de crème liquide
50g de sucre (ou sucre vanillé)
50g de biscuits amaretti (optionel)

La réalisation de la mousse au chocolat sans œufs

Faire fondre le chocolat noir au bain marie avec deux cuillères à soupe de crème liquide. Quand le chocolat est fondu, retirer du feu et ajouter le sucre. Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse. Laisser refroidir.

Battre la crème liquide en chantilly avec un batteur électrique pendant plusieurs minutes (utiliser une crème très froide). Quand la crème est ferme, mélanger la crème au chocolat jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Casser les biscuits amaretti en petits morceaux et les ajouter (si on le souhaite) délicatement à la mousse au chocolat avant de placer chaque portion dans un joli verre de service ou une jolie tasse. Placer au frigo pendant 2 heures avant de servir très froid.

 Je garde un peu de biscuits amaretti pour décorer le dessus ou on peut simplement saupoudrer la mousse au chocolat de copeaux de chocolat blanc au moment de servir.

On peut remplacer les biscuits amaretti par les biscuits de son choix ou du honeycomb. Pour ceux qui aime la mousse moins sucré, il est possible de mettre moins de sucre.